שְׁאֵלָה:
מדוע אנזימי הגבלה אינם קפואים?
gkadam
2011-12-24 04:17:58 UTC
view on stackexchange narkive permalink

כולנו יודעים שאנזימי הגבלה הם חלבונים, אך אנו אף פעם לא מקפיאים אותם. הם מסופקים במקום בתמיסות המכילות גליצרול גבוהות על ידי חברות ומאוחסנים בטמפרטורה של -20 ° C. האם יש סיבה שזה כך?

שתיים תשובות:
#1
+13
Mad Scientist
2011-12-24 04:56:50 UTC
view on stackexchange narkive permalink

פשוט הרבה יותר נוח להכין את האנזימים מבלי להפשיר אותם. הסיבה העיקרית לכך שאתה מקפיא אנזימים היא שמירה על פעילותם, אם אתה מגלה חיץ ששומר על הקפאתם מבלי לפגוע בפעילות, זו עלייה עצומה בנוחות.

לא צריך להפשיר את האנזימים לפני השימוש חוסך הרבה זמן, אם אתה מצליח לשמור על אנזימים פעילים באותם תנאים שאינם מקפיאים וזה יתרון ברור.

גליצרול גם מייצב חלבונים בתמיסה, והקפאה מרובה ומחזורי ההפשרה יכולים להשפיע לרעה על פעילות האנזים עבור חלק מהאנזימים.

בדיוק כתוספת: אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם נוגדנים. בקבלה, דלל אותם 1: 2 בגליצרול ותוכל להימנע מחלוקתם ולא צריך לדאוג למחזורי הקפאה (זכור להכפיל את הכמות בעת השימוש בהם).
גליצרול מתווסף גם כחומר נגד הקפאה, כך שאפשר לשמור על האנזים בטמפרטורה נמוכה (אנרגיה קינטית נמוכה) ולכן להישאר יציב לפרקי זמן ארוכים יותר.
#2
+5
Rob O'Callahan
2011-12-25 04:01:30 UTC
view on stackexchange narkive permalink

מחזורי הקפאה והפשרה של חלבונים דנטוריים באמצעות השפעות שינוי pH מקומיות

קצר קצר? :)
זה אכן מביא את הנקודה.


שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 3.0 עליו הוא מופץ.
Loading...